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Cave de l'Abbé Rous: Banyuls Baillaury Grand Cru AOC 2007, Roussillon

22,00 € (44,00 €/L)
inkl. 19 % MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Beschreibung

Dieser Baillaury Banyuls Grand Cru AOC glänzt mahagonifarben im Glas. In der Nase spüren wir Aromen von Feigen, Backpflaumen und feine Vanillenoten, später etwas Unterholz und der Duft gegrillter Kakaobohnen. Vollmundig auf der Zunge mit dem Geschmack von gesalzenem Karamell, intensive Aromen von Kaffee und in Alkohol eingelegter Backpflaumen nachfolgend. Der Abgang ist gut strukturiert, würzig, weich und von einer eleganten Mineralik geprägt.

Rebsorten: 75% Grenache schwarz, 25% Grenache grau

Wir empfehlen ihn zum Aperitif, zur Gänsestopfleber, veredeltem Käse oder zum Schokoladendessert.

Banyuls ist ein kleines südfranzösisches Hafendorf im Roussillon. Auf steil zum Meer abfallenden Rebhängen mit kargen mineralischen Schieferböden wachsen verschiedene Rebsorten, hauptsächlich jedoch Grenache. Die Trauben erreichen hier einen sehr hohen Reifegrad und schrumpfen rosinenartig ein. Um den natürlichen Zucker zu erhalten, wird die Gärung durch Zugabe von Alkohol gestoppt. Dabei wird der Wein auf 15-22 % "aufgespritet". Durch den hohen Alkoholgehalt werden Farben und Geschmacksstoffe aus der Traubenschale schneller extrahiert. Dann reift dieser Banyuls Grand Cru für fast 4 Jahre in großen Eichenfässern.

Durch den oxidativen Ausbau im Fass wird der Wein allen Klimaschwankungen ausgesetzt, der hohe Alkoholgehalt verhindert, dass er zu Essig wird. Jedoch altert der Wein sehr schnell und nimmt eine braune Färbung an. Ziel dieses Ausbaus ist es, den Rancio-Geschmack herauszubilden. Tatsächlich sind dies Noten leicht ranziger Butter und Nüsse bis hin zu Karamell.


Alkoholgehalt: 16 %
Trinktemperatur: 14-16°C
Lagerpotenzial: bis 2030
Restzucker: 99 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Erzeuger

In Banyuls-sur-Mer im äußersten Süden des Roussillon, da wo die Pyränen steil ins Mittelmeer abfallen, produzieren mehr als 750 Winzer für die Kellerei Cave de l'Abbé Rous Weine aus den AOC Collioure und Banyuls. Der Name der Kellerei wurde als Hommage an den Priester gewählt, der Ende des 19. Jahrhunderts als erster Banyuls in Flaschen verkaufte, um den Bau seiner Kirche zu finanzieren.

Erfahren Sie mehr über die Kellerei Cave d'Abbé Rous » 

Lieferzeit ca. 2-4 Werktage 
Art.-Nr. 3373168

Kontakt

edelrausch Handels- und Service GmbH
Bautzner Straße 21
01099 Dresden

Öffnungszeiten

Mo - Fr: 10-20 Uhr
Sa: 10-17 Uhr

Bestellhotline für Privat- und Gastronomiekunden, Kundendienst

0351 810337-0